Ingredientes

para a base

50 gr de farinha

50gr de açucar

2 ovos

para o recheio

uma lata de leite condensado

7 folhas de gelatina

400 ml de natas

6 colheres de sopa de leite

2 pacotes de bolachas maria

cafe forte quase frio q.b

para o xarope

1colher de sopa de açucar

6 colheres de sopa de agua

1 colher de sopa de brandy

para a cobertura

250 gr de açucar

100 ml de agua

8 gemas

1 colher de chá de farinha maizena

amendoa ralada q.b

para a base

bata os ovos com o acuçar até obter um creme esbranquiçado, depois adicione a farinha e continue a bater ate ficar uma massa uniforme.

coloque a massa numa forma com aro amovível, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno pré aquecido a 180º e deixe cozer durante 8 minutos.

preparação do charope

leve ao lume um tachinho com a agua e o açucar e deixe ferver por 1 minuto, junte depois o brandy mexa bem e apague o lume.

depois da massa cozida, retire o aro amovivel espalhe o xarope pela base e deixe arrefacer.

preparação do recheio

demolhe as folhas de gelatinha em agua fria durante 5 minutos.

leve ao lume um tachinho com o leite, quando este começar a ferver coloque as folhas de gelatina já escorridas, mexa bem para dissolver e apague o lume.

bata as natas ate ganharem volume, junte o leite condensado e a gelatina. bata ate ficar bem misturado

coloque o aro amovivel na forma já lavado, deite nela parte do recheio, o suficiente para tapar a base.

depois vá molhando bolacha a bolacha em cafe e coloque por cima do recheio (o suficiente de bolachas para cobrir o recheio), coloque mais recheio por cima das bolachas, e, novamente bolachas molhadas em cafe, uma a uma.

cobra com o restante recheio e leve ao frigorifico por 5 horas para solidificar.

preparação da cobertura

leve ao lume a agua e o açuar e deixe ferver durante 5 minutos;

entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.

quando a calda ferver deixe esta arrefacer por 10 minutos, depois junte as gemas mexendo muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre .  quando começar a borbulhar apague o lume e mexa sempre ate arrefecer um pouco.

esta cobertura deve ser feita ao mesmo tempo que o semi frio, ou seja, mal se acabe de fazer o semi frio deve se fazer logo a cobertura pois deve ser colocada em cima do semi frio quando passadas as 5 horas no frigorifico.

para desenformar, é so passar uma faca pelo aro para descolar, depois retire o aro amovivel e pode colocar a cobertura com as amendoas picadas.

eu pessoalmente não gosto da cobertura pois torna o semi-frio um mpouco enjoativo, eu prefiro decorar a gosto, sem doce de ovos, pode somente esmagar uma bolacha como cobertura, colocar só a amendoa picada, colocar chocolate por cima, pode colocar o que entenderem isso já vai da nossa imaginação.

espero que gostem, bom apetite

ss